本周，金丰餐饮司法部项目厨房团队继续秉持“用心服务、品质为先”的理念，为就餐人员精心准备了多道色香味俱佳的菜品。现将部分出品进行展示，让我们一起感受舌尖上的匠心与温暖。
一、热菜精选
1. 红烧狮子头
选用三分肥七分瘦的猪前腿肉，手工剁馅，反复摔打上劲，制成硕大的肉丸。先炸后炖，加入秘制酱料慢火煨制两小时，成品色泽红亮，入口即化，肥而不腻，搭配清爽的青菜，令人回味无穷。
2. 宫保鸡丁
经典川菜，选用鸡腿肉切丁，佐以油酥花生米、干辣椒和花椒。急火快炒，鸡肉滑嫩，花生酥脆，酸甜微辣，糊辣荔枝味浓郁，是一道极佳的下饭菜。
3. 清蒸鲈鱼
每日新鲜采购的活鲈鱼，现杀现蒸，火候恰到好处。仅以葱姜丝、蒸鱼豉油提鲜，鱼肉洁白细嫩，原汁原味，低脂健康，深受就餐人员喜爱。
4. 蒜蓉西兰花
选用翠绿紧实的西兰花，焯水后与金银蒜一同快炒，色泽碧绿，口感脆爽，蒜香扑鼻，是一道清爽解腻的素菜。
二、主食与汤羹
1. 手工水饺
每周两次的手工水饺，由面点师傅现擀皮、现调馅。本周供应猪肉白菜和韭菜鸡蛋两种口味，皮薄馅大，咬一口汁水丰盈，搭配陈醋和辣椒油，暖胃又暖心。
2. 玉米排骨汤
选用甜玉米和新鲜猪肋排，文火慢炖三小时，汤色清亮，玉米清甜，排骨软烂，一碗下肚，滋补润燥，尤其适合秋冬季节。
三、凉菜与点心
1. 口水鸡
鸡腿肉煮熟后冰镇，切块装盘，淋上由红油、花椒油、醋、糖、蒜末等调制的料汁，撒上熟芝麻和花生碎。鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，瞬间打开味蕾。
2. 南瓜发糕
老南瓜蒸熟压泥，与面粉、酵母混合发酵，上锅蒸制而成。成品金黄松软，带着南瓜自然的甜香，无添加剂，健康又美味。
四、品质保障
金丰餐饮始终坚持食品安全第一，所有食材均从正规渠道采购，索证索票齐全；厨房每日严格执行卫生消毒制度，工作人员持证上岗，操作规范。我们用心做好每一餐，让司法部项目的干部职工吃得放心、吃得满意。
以上为本周部分出品，后续我们还将根据季节变化和营养搭配，不断推陈出新，敬请期待！
